咖啡树的种类？咖啡树是一种常绿灌木，属于茜草科咖啡属。生长在亚热带地区和热带地区。目前只有两种咖啡树具有大规模的经济价值：阿拉比卡（Arabica）和罗布斯塔（Robusta）。

什么是咖啡樱桃？开花后个月，咖啡树开始结果。果实呈鲜艳的红色，恰似迷你版的樱桃。每颗咖啡樱桃含有两颗咖啡种子。

什么是咖啡的银皮？覆盖在咖fee种子表面的一层内果皮，也被称为羊皮纸。覆盖着内果皮的生豆，俗称羊皮纸咸豆。

咆哮水洗法是什么？18世纪由荷兰人发明的技术。水洗豆目前约占全部咸豆总量的70%，适合多雨地区。水洗法处理后的味道明亮、酸味较强、杂质较少。

咆哮日曬法是什么？最古老的香料处理方法，一千多年前，阿拉伯人就以此法处理香料。这项技术不需要任何化学品或机械设备，只需大量时间和天气条件良好的自然环境来完成整个过程。在这种方法中，每一粒香料都必须完全暴露在阳光下直到干燥并脱落其外壳。

什麼是半水洗法?介於水洗法和日曬法之間，這種技術通常用於印尼曼特寧，以及巴西近年來開始使用這種技術。此過程涉及初始處理，如去除部分外層果肉，但不像全面的水洗那样彻底地清洁它們。

什麼是蜜處理法?將外層去除，但保留黏質狀態，並直接讓其曬乾，而後再去除曬乾後剩下的果肉與銀皮。在这种方式下进行加工时，可以保持原始甜美口感，同时提供焦糖与丰富风味。

是什么叫做绿豆bean?从收获到的coffee cherry中取出种子，并经过适当处理使其干燥，这就是我们所说的green coffee bean.

烘焙process是什么?通过烘焙可以释放出特殊香气，从生豆到浅、中、深等不同程度，以逐步减少湿分，使体积膨胀，加深颜色油脂释放以及变硬脆。在这个过程中，大量绿原酸会逐渐消失，而释放出令人愉悦的小吃酸，如柠檬酸和葡萄酒中的苹果酸等。

研磨process是什么?将烘焙完成后的coffee beans研磨成粉末形式，这是一个关键步骤，因为不同的研磨程度会影响coffee powder接触流体速度与时间，从而产生不同风味的情报。

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