咖啡在15世纪初由埃塞俄比亚高原上的牧民首次发现，据说他们注意到了红色果实中的神奇力量。这个故事的真伪不为人知，但确实是现代咖啡文化中最著名的起源之一。

阿拉伯商人和旅行者很快将咖啡带到了中东地区，并迅速流行起来。在14世纪，苏丹国、奥斯曼帝国以及其他穆斯林国家都成为咖啡文化的中心。这些国家发展出了独特的烹饪方法，如用小型锅（ibrik或cezve）来煮沸咖啡，使其变得更加香浓。

17世纪，欧洲开始接触到咖啡，当时它被视作一种奢侈品，因为运输过程中的成本极高。这也导致了对新商品需求激增，从而推动了贸易路线和市场网络的扩展。随着时间的推移，欧洲各地出现了专门用于制作和饮用咖啡的小店，这些地方逐渐成为了社会生活的一部分。

19世纪末至20世纪初，是美国式冰淇淋与奶油化合物加入咖啡制备过程的情况发生时期。这一变化大大改变了人们对于苦味饮料口感偏好的理解，并且为现代 café au lait 或者拿铁等甜味多样化版本提供了基础。

自20世纪后期以来，由于全球经济一体化加强、通信技术进步，以及旅游业发展等因素，世界各地的人们越来越多地尝试各种风格和来源的地道种子豆类coffee beans。今天，每个城市都有自己的特色小酒馆，而每家小酒馆又有自己独特的手法去挑选、烘焙甚至冲泡豆类，这使得这份来自古老传统但不断演变的事物变得更加丰富多彩。