我在夏威夷最知名的咖啡豆产区——可娜Kona，探索了其风味的起源。这片区域位于大岛西南部，面积约为20英里长、2英里宽，覆盖了Hualalai及Mauna Loa山坡。只有那些经过严格认证标准种植并生产的咖啡豆才能被冠以Kona品牌名称出售。目前，大约有100家农场生产符合这些标准的咖啡豆，而未来的预期是更多农场将会追随这一步伐。

夏威夷群岛已久为人们所公认为人间天堂，在近两世纪对种植咖啡的努力下，可娜Kona这个名字几乎等同于品质。其他夏威夷岛屿正在努力赶上可娜Kona高品质标准，现在对于许多海滩活动爱好者和咖啡迷来说，这里的确如马克·吐温描绘的一般，是地球上最令人愉悦的地方。

尽管夏威夷所有岛屿都有商业用途种植着咖啡树，但目前大岛上的庄园数量最大，大约有650家，但这些庄园相对较小，加起来总共不超过2000英亩的大型种植区域。在Maui、Molokai、Oahu以及Kauai岛上，只有25家咖啡园经营着比大岛更大的面积和产量。

令人惊讶的是，Kauai岛是所有岛屿中种植面积最大的，有超过4000英亩，不过都是由一个管理者负责；Molokai则只有550英亩用于种植；Maui及Oahu则更少。大多数夏威夷农民今天仍然只销售新鲜摘下的咖啡果实。不过近年来越来越多的人致力于为他们的产品增值，从自家的后院处理到干燥、打磨以及烘焙自己的咖啡豆。

夏威夷跨越19至22度纬线，与北回归线南方相邻，被信风吹拂，这个美国第五十个州与美国本土西岸保持2400英里的距离，是唯一生产 咯喀 的州。而出产可娜kona也享誉国际，被誉为世界上最好的之一。在火山土壤与热带气候，以及轻微湿度和规律午后的阵雨之下，这儿创造了一片田园诗般理想的地理环境，更添了一些独一无二风味特性的细腻之处。