在深夜的黑暗中，iPhone7的销售量如同星辰般闪烁，而关于Espresso咖啡因含量高低的争论，却像是一场古老传说。《分析毒理学杂志》曾经揭示过一项令人瞠目的研究：某品牌16盎司（约合454毫升）的咖啡，其咖啡因含量比其他品牌相似容量的咖啡高出100毫克。这不仅证明了同品牌、同款型之间每瓶都可能存在300毫克差异，还让伦敦博士得出结论，一杯标准16盎司的咖啡所含咖啡因，在90~225毫克之间波动。

而Espresso，这种被誉为香浓而不会影响睡眠的神秘饮品，其真正之谜并非它所包含的咖啡因数量多寡，而是其独特制作过程和文化背景。意式浓缩咖啡，即我们熟知的大师级别的一杯Caffè，它与其他任何一种制作方法中的Caffè都不一样。在早晨，意大利人尤其喜欢这种牛奶含量较高、味道丰富且香气悠长的小巧美食，如卡布奇诺（等份浓缩、蒸牛奶与奶泡）、拿铁（浓缩加上较多蒸牛奶与少许奶泡）以及玛琪朵拿铁（在一杯蒸牛奶中加入一份意式浓缩）。

然而，无论何时何地，Caffè——这强烈、小杯且具有魔力黑色液体——都是意大利人的选择，他们习惯于午后或餐后享用此饮品。而几世纪以来，这种强烈的情感表达已经被一些变革打磨至今，其中包括玛琪朵Caffè（添加少许泡沫牛奶）、正确Caffè（加入酒精如格拉帕或桑巴卡），美式Caffè（以大量热水稀释）和长时间萃取更久及更多水分子构成的一流佳肴。

每个地区都有自己的特色，如西西里岛那里的阿拉伯风味风情、南部城市那里的Tazzulella ‘e caffè，以及东部马尔凯地区那独特茴香调配。北方特伦蒂诺则因为接近奥地利，有着维也纳风味Viennese Cappuccino。

尽管如此，不要误会，Espresso中的咖啡因是所有做法中最少的一个，因为其制作过程中，coffee和水只接触了极短时间。而对于普通单品或者速溶包装袋上的冲泡方法来说，一般120cc内会含有60-100mg左右的cafeine，与单份espresso(30c)相同。如果是茶，则煎茶(120c)中一般只有2omg，而红茶(120c)大概30mg，比起这些来讲，那么确实是cafeine-rich。但记住，只有当你的大脑中的腺苷已然结合到受体上，你才需要那个提神效果。不过，如果你只是感到疲倦，那就尝试一下这个小小建议：喝完一壶cafe，然后设定一个20分钟闹钟，让自己休息片刻。你将惊讶于醒来后的清新感觉。此外，对于那些曾经能熬夜直到天亮的人们来说，或许现在即使喝下四杯纯净无暇，但仍旧能立刻进入梦乡。不是因为喝了cafeine会让你困倦，是因为你真的很累！