据咖啡金融网（www.coffinance.com）消息，咨询公司预测显示，2022年全球蘑菇咖啡市场规模将达271亿美元，预计到2030年市场规模将达到41.2亿美元，年复合增长率为5.5%。这款独特的饮料由适宜的蘑菇磨成粉与咖啡粉混合制作冲煮而成，其风味具有光滑、深烘和坚果的特色。功能性蘑菇经过干燥和提取过程，以提取有益的化合物，然后将其添加到常规咖啡粉中。

在蘑菇咖啡中，最常用的是猴头菇、白桦茸、灵芝、冬虫夏草和芸芝。一杯普通咖啡平均含有100毫克的咖啡因，而一杯蘑菇咖啡只含大约一半的咔因。此外，不同的人群对加入真菌植物独特益处产生了共鸣，这吸引了一批寻求健康食品选择的人群。

消费者越来越多地追求天然且健康食品选项，因此，它们视作普通咔因替代品之一，并可能吸引希望减少摄入量或尝试新的健康饮品的人。与普通 咔因相比，蘑 菇 咔 因 以 其 独 特 的 健 康 益 处 和 药 用 特 性 而 闻 名。

近年来，对功能性食品兴趣日渐浓厚，这些产品不仅包含基本营养还增添了额外健康效益，因此消费者对这些药用价值认识不断提升，同时美味体验也是推动市场增长的一个重要原因。

市场亮点表明，将粉末状蘑菇成分添加至食材中是最流行的一种形式；白桦茸占据主导地位，其泥土风味和微苦味可以很好地融入于喫茶体验中；北美地区是全球最大的市场需求区，因为那里人们对于功能性饮料以及替代喫茶选择更加倾向于购买，并且由于对健康意识人口增加，也促进了这个趋势持续发展。关键词包括：蘑 菇 咔 因。