谈及意式浓缩咖啡，我自己也曾是一位不了解其精髓的人，直到后来逐渐接触并深入理解了这一美味的饮品。关于意式浓缩咖啡，它的名字就能让人窥见其源头——意大利。这一健康饮品在20世纪初期便已被发明出来，那时候它是通过蒸气压力来制作的。在当时，它只是一个小众的饮品，直至扭簧瓣杆杠咖啡机的发明，使得它走进了我们的日常生活。

我尝试过各种花式咖啡，如拿铁、奇若和摩卡，这些都是基于意式浓缩咖啡之上制成的。它们通常会加入脱脂牛奶或奶泡，以此创造出各具特色的咖啡。我注意到，尽管这些花式咖啡非常受中国人的欢迎，但它们却是建立在一种简单而又纯粹的小杯子里的基础上。

意大利人对他们自己的这种浓缩咖啡情有独钟，一小杯足矣，其量只需30-50毫升，因此，他们习惯用小杯盛放，并且尽可能迅速地喝完，不仅因为坐下来享受这份时间需要额外付费，也许更重要的是，这样可以避免浪费时间。当你品尝一杯好的意式浓縮 咖啡，你会发现表面会出现一层丰富的暗红色植物油脂，这就是所谓的“血红色克利玛”，其中蕴含着深邃香味分子结构。即使喝完之后，杯中仍旧残留着那股浓厚香味，这正是它独有的魅力所在。

尽管这样的经历并不常见于大多数人们每天喝到的普通咖啡中，但它确实是许多普遍口味中的原型。如果你想真正领略这些花式咖啡之前，请先了解一下这背后的故事和技术吧。