你知道吗？当我们谈到意式浓缩咖啡时，许多人可能会承认自己从未尝试过这种饮品。实际上，在专业的咖啡界，意式浓缩是非常受欢迎的一种饮品，它的发明和发展都源自意大利。在20世纪初期，它作为一种健康饮品通过蒸汽压力被制作出来。而现在，我们可以在各种商业化的咖啡机中找到它。

你也许已经享用了拿铁、奇若或摩卡等多种花式咖啡，这些都是基于意式浓缩的基础之上制成的。通过加入脱脂牛奶或奶泡，这些简单的组合就能创造出众多中国人喜爱的独特口味。意大利人对他们那里的意式浓縮咖啡有着无比的情感。一杯完整的小份量通常在30-50毫升之间，因此它们通常使用小杯来盛放，并且尽量在三口内喝完。在某些情况下，即便是在 咖啡厅里，也不需要额外支付座位费用，因为人们认为这段时间并没有太大的浪费。此外，一杯好的意式浓缩会呈现一层丰富暗红色的植物油脂，这称为血红色克利玛，其含有重要香味分子结构。当你享用完后，杯中还会留下强烈而持久的地道香气，这正是它独特魅力的体现。

尽管它不常见于日常生活中的每一桌，但对于很多普遍流行的咖啡来说，真正迷恋花式咖啡之前，你应该先了解一下它。这将帮助你更好地欣赏这些美味佳肴，以及它们背后的故事和工艺。