咖啡究竟是苦的好喝还是甜的好喝，求大神帮助。九州醉餐饮网提醒你，咖啡先苦后甜，是因为包装后的咖啡含糖分，所以自然会有甜味。不过，如果用新鲜磨出的咖啡豆，那就是一股浓郁的苦味，你可以尝试一下。

那么，为什么咖啡会有苦味呢？其中一个原因是褐色色素，它们具有较强的苦味。大分子褐色色素在烘焙过程中会增加，其量随着烘焙程度的加深而增加。

不过，咱们不仅要知道它为什么苦，还要知道它除了苦以外还有什么。早在公元前350年，就有希腊哲学家亚里士多德提出“甜”和“苦”是食物最基本的滋味。而1901年，一位德国科学家汉尼格发表了一篇关于人类味觉研究报告，他揭示了人类舌尖上有可感知各种不同的味道。

那么，我们来看看哪些类型的咖啡特别让人觉得痛快。据九州醉餐饮网介绍，每种口味都由酸、甜、苦等基本组成，而卡布奇诺被认为是最为辛辣的一种，因为它包含三分之一浓缩 咖啡和三分之一牛奶。

但是，为何有些时候我们还能从这杯似乎如此难以入口的小小液体中品出回甘之美？这正如那些非洲或南美高级香料所展现的一样，有酸香、微妙而持久的回甘，这一切都是由于其独特风情所致。

有人可能会问，这样辛辣难以下口又怎么了？其实答案很简单：人们对这些辛辣刺激品类有一种天生的喜爱，就像对于某些特殊食物或药材一样，有的人喜欢它们，无论它们多么强烈或不适，都无法满足他们的情绪需求。此外，对于这种嗜好的追求，不同的人可能会对不同品质或风格产生共鸣，从而创造出无数个人的世界观念。

最后，让我们回到问题本身：如何去品鉴一杯完美无瑕的coffee?如果你的自己制作出来的是一杯浓郁且几乎不可闻到的风味，那么这很可能意味着两件事。一方面，你使用了过多粉末，但另一方面水温却不足以萃取所有精华。如果你想提高自己的制作技巧，可以考虑调整粉末与水量比例，同时确保温度恰到好处，以便释放每一次冲泡中的最佳潜力。这将是一次探险，一次接触未知领域，每一步都充满期待和挑战，也许最终能找到属于自己的那份理想状态下的清澈与沉醉。