在萨尔瓦多的梅塔潘地区，CafeNor工厂以其帕卡马拉AAA级咖啡而闻名，这个品种近年来屡获殊荣。位于圣塔安娜附近，CafeNor工厂距离首都圣萨尔瓦多大约三小时车程。这里生产的咖啡深受美国西岸烘焙商如Stumptown、Fourbarrel和Verve的青睐。

工厂建筑使用当地材料建造，并且雇佣了当地居民进行施工。此外，它们依赖屋顶上的太阳能板提供电力，不仅赢得了烘焙师和买家的赞誉，也让社区居民感到自豪。

CafeNor工厂将小批次咖啡按照品质进行分类，以组批次形式出售，无论是哪个生产者的咖啡，都可以追踪到具体来源。这种方式使得即使是每年只能产出100公斤的小规模农场也能够确保质量并提供可追溯性，将产品交付给顾客。

从2018年的250袋增长到2019年的两倍，再到2020年的1,000袋，CafeNor的产量逐年增加。如果你对 咖啡产区知识感兴趣，或许会喜欢了解更多关于帕卡马拉这一优异风味品种。你可能还会对以下信息感兴趣：

品种：帕卡玛拉

分级标准：AAA

处理法：水洗处理

白金烘焙（中烘焙）

味道特点：坚果、可可、楓糖、櫻桃、蜂蜜，口感干净滑顺

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