根据咖啡金融网（www.coffinance.com）的消息，一个国外咨询公司预测，2022年全球蘑菇咖啡市场规模将达到271亿美元，并且到2030年会增长到41.2亿美元，每年的复合增长率为5.5%。这种独特的饮料是通过将适宜的蘑菇磨成粉与普通咖啡粉混合，再冲煮而制成，它具有光滑、深烘和坚果的味道。生产过程中，将功能性蘑菇经过干燥和提取，以便提取其中有益的化合物，然后将其添加到常规咖啡粉中。

在制作蘑菇咖啡时，最常用的蘑菇品种包括猴头菇、白桦茸、灵芝、冬虫夏草和芸芝。一杯普通咖啡通常含有100毫克的咖啡因，而一杯蘑菇咖啡只含大约一半量。而且，这款产品最吸引人的地方在于它添加了真菌植物独特的健康益处。越来越多的人寻求健康和天然食品选择，所以这个健康饮料变得非常流行，它被视为普通咔夫营养替代品，有可能吸引那些希望减少或不想摄入太多 咯哒因的人，以及想要尝试新型健康饮品的人群。

相比之下，人们对功能性食品如同药用价值更高的一些食材产生了浓厚兴趣，因此，对于这些拥有额外健康益处以外还能提供其他好处的食品认识不断提高。美味又具有药用效果的是推动市场持续增长的一个主要原因。此外，还有一点值得注意：使用粉末状蘑菇成分加入到标准口感上去是最普遍采用的形式，在2022年占比达到了62.2%，而白桦茸则是最主要来源之一，其占比达到了28.5%，以其泥土风味和微苦味著称，这样做可以与传统香气融合，为消费者带来更加丰富多样的体验。

此外，不可忽视的是北美地区在2022年成为全球最大市场份额区，其占比高达28.8%。这里消费者的兴趣日益增加，他们对功能性食品及饮料以及替代性的选择感到好奇，同时随着人们对于自身身体状况关注度提升，那里对这一类型产品需求也随之增强。这一切都促成了北美市场对这类产品需求的大幅增加，使得这个领域备受瞩目，并继续保持其发展趋势。在这样的背景下，可以看出“关键词”中的“蘑菇咆哺”作为一种全新的概念已经开始影响着我们的生活方式，无疑是一个令人期待的话题！